Asperge et jambon de bayonne : toutes nos recettes

Name: Blanches, violettes ou vertes ? Les asperges, vous les aimez comment ?
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: asperge
Ingredients: 8 gros canneloni; 8 asperges blanches; 4 tranches de jambon de Bayonne; 80 g de chèvre frais; 80 g de crème semi épaisse; 30 g d'emmental; 150 ml d'eau de cuisson des asperges; thym; sel et poivre

C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.

On distingue 3 variétés d'asperges, les blanches, les violettes et les vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. L'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Vendues en bottes, choisissez-les bien droites, fermes et cassantes avec un bouton floral bien serré et ne les gardez pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Quelle que soit leur couleur, il est nécessaire de bien éplucher les asperges avant cuisson .

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Un petit Quizz ?

Vive l'asperge, reine du printemps !

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Toutes les recettes d'asperge et jambon de Bayonne des Gourmets

Des idées de recettes d'asperge et jambon de Bayonne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cannelloni aux asperges et jambon de Bayonne, crème au chèvre frais

auxdelicesdemanue

Les asperges se sont encore une fois imposées invitées à ma table pour notre plus grand plaisir. Ce plat ne nécessite que peu d'ingrédients et peut être cuisiné également avec des feuilles de lasagnes fraiches, dans lesquels vous pourrez rouler les asperges au jambon cru.

Cassolette d'asperges au jambon de Bayonne et croûtons

auxdelicesdemanue

J'ai ajouté 1 tranche de jambon de Bayonne, coupé le lait avec de la crème allégée et parfumé avec de l'échalote semoule et de l'estragon.
Nous avons trouvé ce plat d'asperges délicieux, moelleux et gouteux. Ce plat accompagné d'une salade verte, nous a suffit pour le repas du soir.